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國外研究指出鋁攝取過量會誘發失智、老人痴呆症等,高怡婷指出食藥署謹慎加嚴規範含鋁添加物,但其實目前歐盟等並無證據可證實,呼籲民眾不要太過緊張,因為天然食品中也會含有鋁,重要的是適度運動、適度飲水,身體會自然代謝。

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網路上近日又瘋傳許多知名品牌的零食像是洋芋片、蠶豆酥,以及糕點類等等含鋁恐傷腦,台灣卻沒有管制食品添加物含鋁的文章,衛福部食藥署食品組科長高怡婷24日受訪時澄清,1月份就參考聯合國食品法典委員會(Codex)的標準制定,已預告修正「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」並蒐集各界意見,目前預告期剛結束正在整理資料。

即將規範含鋁的添加物,不過高怡婷也表示,某些油溶性色素要上色必須添加「鋁麗基」,這部分並未列入此波納管,她說,但其實色素含鋁用得很少,常出現的還是含鋁的膨脹劑,在事有輕重緩急的情況下先解決膨脹劑,未來若大家還是認為必須控制色素的話,可能必須先有替代品去取代,否則油溶性色素應該就完全不能使用,「蠶豆酥、洋芋片、糖果等零食類不會吃太多,暴露的風險有限,日常飲食的東西會比較重要。」

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▲油條等多會使用含有「鋁」的膨脹劑。(圖/示意圖/東森新聞提供)

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近日臉書與通訊軟體群組瘋傳以「實在驚恐/43%食品成分含鋁知名零食也中鏢」為標題的文章,指出台灣的知名零食洋芋片、蠶豆酥,還有黑糖糕、杯子蛋糕等等含鋁恐傷腦,內文更指稱台灣並沒有規範食品含鋁。



▲洋芋片等零食被指含鋁傷腦。(示意圖/記者賴于榛攝)

高怡婷說,預告期甫結束,目前正在整理資料,有許多業者反映一定要添加某些含鋁的膨脹添加劑,署內正在研究中,「也要看我們有沒有再開放的空間,不能的話我們也沒辦法,這些產品也無法再添加。」

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事實上這已經是2013年的舊文,食藥署在今年1月18日已經預告修正「食品添加物使用範圍及限量規格標準」,參考Codex規範,針對常添加在油條、水產加工品、糕餅等含鋁的硫酸鋁銨、硫酸鋁鉀及酸式磷酸鋁鈉等9項食品添加物,一一訂出限量標準,還規定除表料食品外,不得添加含鋁膨脹劑。

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根據(Codex)與歐盟等規範,每人每日每公斤的鋁攝取量為2毫克,高怡婷舉硫酸鋁鉀(鉀明礬)為例,海蜇皮、軟體類、甲殼類及海帶等水產加工品限量在500ppm,油條、鬆餅等油炸食品限量300ppm,醃漬蔬菜則為200ppm,其他糕餅如饅頭則不能超過40ppm。

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